青森県上北郡横浜町にある湧水亭（路面店開業平成4年=1992）は全国的に有名な豆腐屋さんで、ここの「卯の花ドーナツ」は、今でこそ全国各地で販売されている「おからドーナツ」の発祥の地と言っても過言ではない。いわば草分け的在である。それだけ有名で、土日には列をなすこの繁盛店には過去にあのミスタードーナッツも見学に来たともいい、そのヘルシーで上質のおからを使ったドーナツは虜になる美味しさである。
ここのオーナー家族も商業界ゼミナールの長い友人でかれこれ35年ほどのお付き合いとなる。設計は友人の山形のオカダデザインの設計でこちらも特命で工事が進められた。
こちらでは令和4年に住宅の改修工事を請けたもので当初計画予算より大きく嵩んだため、二階建ての15坪を減築して平家での提案改修となった。その後令和5年に湧水亭店舗改修工事を請けて約15日間で終えた。このようなお店の改修はとても光栄な工事と感謝している。
